Закуски

Ассорти хрустящих хлебцев с начинкой

Круассаны с ветчиной и сыром моццарелла

Булочка сакоттини с сыром рикотта и оливками

Сырные и мясные нарезки

Сыр рикотта со специями

Фаршированная дыня

 

Первые блюда

Тальятелле (цветы тыквы, спаржа, белые грибы, помидоры, мясной соус, соус с белым мясом и трюфелями)

Тальолини с лимоном

Паппарделле с мясом кабана

Равиолини с сыром рикотта и шпинатом (помидоры, мясной соус, помидоры черри, ореховая сальса)

Равиолини с сыром рикотта и орехами в оливковом масле и с сыром Фосса  (сыр из ямы)

Тортелли с картофельной начинкой (мясной соус, мясо кабана)

Ньокки (помидоры, мясной соус,мясо утки)

Домашние ньокки с мясной начинкой, с помидорами и соусом бешамель

Ласточкины гнезда

Каннеллони (мясо, сыр рикотта и шпинат)

Лазанья (мясной соус, соус с  былым мясом и трюфелями, артишоки)

Блинчики с сыром рикотта и шпинатом

Cappelletti in Brodo – классический итальянский суп, мясной бульон с пельмешками

 

Вторые блюда

Традиционный фаршированный кролик

Поросенок в горшочке

Жаренная свиная спинка в апельсине или молоке

Жаркое из телятины

Свиная лопатка в красном вине Санджовезе

Гуляш из телятины в пиве

Прошутто на огне (мин. на 30 человек)

Pasticciata – традиционное тушеное мясо

Цесарка или цыпленок в маскарпоне

Фаршированный цыпленок или цыпленок по-охотничьи

Фаршированные голуби

Утка в апельсинах

Перепела с виноградом или оливками

Шашлык ассорти

Медальоны из свиной вырезки под бальзамическим уксусом

Стейк из телятины

 

Гарниры

Запеченый картофель

Салат из зеленых листьев

Отварная зелень

Запечённые с панировочными сухарями овощи

 

Десерты

Пирог из песочного теста («Нутелла», варенье и сыр рикотта)

Кекс с горячим шоколадом

Крем из «Нутеллы» со взбитыми сливками

Клубника с маскарпоне

Тирамису

Паста, десерты и хлеб  домашнего приготовления.